静かに歩みを進めるヤマナミさん 少し発酵が進んで、色も変わってきた。 この時期は寒いから、常温で置いておいても 発酵の進みがゆっくりだ。 一週間でできるかと思ったけど、 もう少しかかりそう。 なんとなくヤマナミさんぽかったから、 ヤマナミさんと呼…

鉄鍋で炊くと美味しい 十六穀米。 玄米を食べると、胃が痛くなっちゃう。 消化が追いついていないのか、 水に浸して発芽玄米にして炊くと ふっくら柔らかく炊き上がるので食べやすい。 そこに穀類をブワブワァーっと入れて、 一緒に炊くとこれまた美味しい。…

仕込んで二日目 2月の中旬に友達が遊びにくる。 自家製麹調味料を試したことがないというから、 塩麹と醤油麹を作り始めた。 ぜひぜひ食べて欲しい。 手軽で美味しいし、 思ったよりも難しくない。 そう感じてもらえたら良いな。 甘酒も作ろうと思ったけど冷…

発酵magic 一日漬けたアボカド。 思ったより水分が出なくて、 程良い固さを保ったまま漬かりました。 お味の方はと言うと。 う、う、うまいー。 適度な塩気が染み込んで、 ぬかくささもあまり感じられず、食べやすい。 これ以上漬けるとぬかの匂いが 強くな…

今年新しく作ったアクセサリー 毎年出ているチャリティーバザー。 今年も無事に終わった。 毎年この時期になると あぁ、バザーの時期がやってきたなと思って せっせとアクセサリーを作って 参加していたけれど、 数えてみたら5回目の参加だった。 毎年ブース…