連日の麹ブーム。 今度は出汁で甘酒を作ってみた。 レシピ本を見ながら作ったはずが 出汁の分量を思いきり間違えたまま、 炊飯器で保温、発酵。 7時間後。 ん？ 出来てる？ 味は甘い。 ただ、お米と麹は形がそこそこ残ったまま。 水で作った甘酒の時は麹の量…